Συνταγή για ταμπουλέ
Σχετικά με τη συνταγή
Το Tabbouleh είναι μια δροσερή και γευστική σαλάτα της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται με πλιγούρι, φρέσκα μυρωδικά, ντομάτες, αγγούρια και ένα πικάντικο dressing. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο γνωστό για τα ζωηρά του χρώματα και τον υπέροχο συνδυασμό υλικών. Το Tabbouleh σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό ή ως μέρος μιας πιατέλας με μεζέ. Αυτή η συνταγή παρέχει έναν οδηγό βήμα προς βήμα για να σας βοηθήσει να αναδημιουργήσετε αυτό το παραδοσιακό αγαπημένο της Μέσης Ανατολής στη δική σας κουζίνα.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικό
Ποσότητα
Πλιγούρι σιτάρι
1 φλιτζάνι
Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1 μάτσο
Φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο
Ντομάτες σε κύβους
2 μεσαίου μεγέθους
Αγγούρια σε κύβους
1 μεγάλο
Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4-5 μίσχοι
Χυμός λεμονιού
1/4 φλιτζάνι
Ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή ταμπουλέ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Σίτα ή σουρωτήρι με λεπτά πλέγματα
- Πανίδα κοπής
- Μαχαίρι
- Μεζούρες και κουτάλια
- Πιατέλα σερβιρίσματος
- Φρέσκα υλικά (πλιγούρι, μαϊντανός, μέντα, ντομάτες, αγγούρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, χυμός λεμονιού)
- Βασικά φαγητού (ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι)
Προετοιμασία
1. Τοποθετήστε το πλιγούρι σιτάρι σε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
2. Μεταφέρετε το ξεπλυμένο πλιγούρι σιτάρι σε ένα μπολ ανάμειξης και καλύψτε το με νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι.
3. Στραγγίστε το μουλιασμένο πλιγούρι χρησιμοποιώντας το κόσκινο και πιέστε το απαλά για να φύγει το περιττό νερό.
4. Στον ίδιο κάδο του μίξερ, ανακατεύουμε το στραγγισμένο πλιγούρι σιτάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, τις ντομάτες σε κυβάκια, τα αγγούρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής ταμπουλέ είναι περίπου 40 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου μουλιάσματος για το πλιγούρι σιτάρι.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για να βεβαιωθείτε ότι το πλιγούρι σιτάρι είναι τρυφερό, φροντίστε να το μουλιάζετε σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το στραγγίξετε.
– Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο για να ανανεώσουν τις γεύσεις τους και τα κατανέμουμε ομοιόμορφα σε όλη τη σαλάτα.
– Χρησιμοποιήστε ώριμες και ζουμερές ντομάτες για την καλύτερη γεύση και υφή.
– Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρά κομμάτια για να τα τρώμε εύκολα.
– Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες για να προσθέσετε μια ήπια γεύση κρεμμυδιού στη σαλάτα.
– Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να φτιάξετε το ντρέσινγκ.
– Περιχύνετε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύετε απαλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
– Αφήστε τη σαλάτα tabbouleh να καθίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
150
Συνολικό Λίπος
7g
Πρωτεΐνη
4g
Υδατάνθρακες
20 g
Ίνα
4g
Ζάχαρη
2g
Νάτριο
200 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Το ταμπουλέ σερβίρεται παραδοσιακά ως μέρος μιας πιατέλας με μεζέ ή ως συνοδευτικό μαζί με ψητά κρέατα, κεμπάπ ή φαλάφελ. Μπορείτε να το απολαύσετε και μόνο του ως μια ελαφριά και δροσερή σαλάτα. Για να βελτιώσετε την παρουσίαση, μπορείτε να γαρνίρετε το ταμπουλέ με επιπλέον κλωνάρια φρέσκων βοτάνων ή με ένα πασπαλάκι σουμάκ για πρόσθετο χρώμα και γεύση. Το Tabbouleh συνδυάζεται καλά με πίτα ή λιβανέζικο ψωμί για κούμπωμα και τύλιγμα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τυχόν ταμπουλές που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο έως και 2-3 ημέρες. Πριν το σερβίρετε ξανά, ανακατέψτε το απαλά για να αναδιανεμηθούν οι γεύσεις και οι χυμοί.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το Tabbouleh είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Ακολουθούν ορισμένα βασικά οφέλη των συστατικών που χρησιμοποιούνται:
- Σιτάρι πλιγούρι: Υψηλό σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγγάνιο και μαγνήσιο.
- Μαϊντανός: Εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και φυλλικού οξέος και σιδήρου.
- Μέντα: Γνωστή για τις καταπραϋντικές της ιδιότητες και τα πιθανά οφέλη για το πεπτικό σύστημα.
- Ντομάτες: Καλή πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών Α και C και λυκοπενίου.
- Αγγούρια: Ενυδατικά και χαμηλά σε θερμίδες, τα αγγούρια παρέχουν βιταμίνες και μέταλλα.
- Χυμός λεμονιού: Περιέχει βιταμίνη C και προσθέτει μια αναζωογονητική γεύση εσπεριδοειδών.
- Ελαιόλαδο: Πηγή υγιεινών λιπών και αντιοξειδωτικών.
- Λαχανικά και βότανα: Παρέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει το tabbouleh, ίσως σας αρέσουν επίσης:
- Ελληνική σαλάτα: Μια κλασική μεσογειακή σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, ελιές, τυρί φέτα και ντρέσινγκ λεμονιού-ρίγανης.
- Σαλάτα με κινόα: Μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο ταμπουλέ που χρησιμοποιεί κινόα αντί για πλιγούρι σιτάρι, αναμεμειγμένο με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
- Σαλάτα Fattoush: Μια άλλη σαλάτα της Μέσης Ανατολής που συνδυάζει τραγανή πίτα, μαρούλι, ντομάτες, αγγούρια και ένα αφράτο dressing σουμάκ.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η συνταγή για ταμπουλέ αντλεί έμπνευση από την παραδοσιακή κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Οι διάσημοι σεφ και μάγειρες που έχουν διαδώσει τα πιάτα της Μέσης Ανατολής περιλαμβάνουν τους Yotam Ottolenghi, Samin Nosrat και Claudia Roden. Το πάθος τους για ζωντανές γεύσεις και φρέσκα υλικά έχει συμβάλει στη δημοτικότητα των συνταγών της Μέσης Ανατολής σε όλο τον κόσμο. Με την ενσωμάτωση των τεχνικών και της τεχνογνωσίας τους, αυτή η συνταγή tabbouleh αποτυπώνει την ουσία των γαστρονομικών παραδόσεων της Μέσης Ανατολής. Μπείτε λοιπόν στην κουζίνα σας και ξεκινήστε ένα απολαυστικό ταξίδι γεύσεων με αυτή τη λαχταριστή συνταγή Tabbouleh! 🥗✨
