Συνταγή μπατονέτας με αχλάδι και σοκολάτα
Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στον απολαυστικό συνδυασμό ζουμερών αχλαδιών και πλούσια σοκολάτα με αυτή τη λαχταριστή συνταγή μπατονέτας με αχλάδι και σοκολάτα. Αυτές οι μπατονέτες είναι μικρά αρτοσκευάσματα σε σχήμα δακτύλου που διαθέτουν μια λαχταριστή γέμιση αχλαδιού που περικλείεται σε μια βουτυρώδη, νιφάδα κρούστα. Η γλυκύτητα των αχλαδιών συμπληρώνει τέλεια την παρακμιακή σοκολάτα, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη απόλαυση για κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
Για την κρούστα:
Για τη γέμιση:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτές τις απολαυστικές μπατονέτες με αχλά και σοκολάτα, θα προετοιμαστούν τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Μεζούρες και κουτάλια
- Ταψί
- Περγαμηνόχαρτο
- Κλάστης
- Μαχαίρι ή κόφτης ζαχαροπλαστικής
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής
- Φούρνος
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τις 2 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι.
3. Προσθέστε το παγωμένο και κομμένο ανάλατο βούτυρο στο μπολ.
4. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή με τα δάχτυλά σας για να κόψετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να θυμίσετε χοντρά ψίχουλα.
5. Προσθέστε σιγά σιγά κρύο νερό στο μείγμα ενώ ανακατεύετε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και πλάθουμε το καθένα σε δίσκο. Τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
7. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα αχλάδια σε κύβους, την κρυσταλλική ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την τριμμένη κανέλα και την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα.
8. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε έναν δίσκο από την παγωμένη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1/8 ίντσας.
9. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση αχλαδιού και σοκολάτας πάνω από τη ζύμη που απλώνετε, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα στις άκρες.
10. Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη από τη μεγαλύτερη πλευρά σε ένα κούτσουρο, σφραγίζοντας τις άκρες.
11. Κόψτε το κούτσουρο σε μικρότερες μπατονέτες, πλάτους περίπου 1 ίντσας, και το κακό σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
12. Επαναλάβετε τα βήματα 8 έως 11 με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση αχλαδιού.
13. Αλείψτε τις μπατονέτες με χτυπημένο αυγό για χρυσαφένιο τελείωμα.
14. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα.
15. Αφήστε τις μπατονέτες με αχλάδι και σοκολάτα να κρυώσουν πριν τις σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία αυτής της εξαιρετικής συνταγής μπατονέτας με αχλάδι και σοκολάτα θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης για τη ζύμη.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Καθώς αυτή η συνταγή περιλαμβάνει βούτυρο και αυγά, δεν είναι κατάλληλη για vegans.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας έχει παγώσει για να αποκτήσει νιφάδα κρούστας.
– Να είστε ευγενικοί όταν ανοίγετε τη ζύμη για να μην σκιστεί.
– Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες αχλαδιών για μοναδικές γεύσεις.
– Σερβίρετε τις μπατονέτες ζεστές με μια μπάλα παγωτό βανίλια για μια επιπλέον απόλαυση.
– Απολαύστε αυτά τα υπέροχα αρτοσκευάσματα με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θερμίδες
Παχιά
Υδατάνθρακες
Πρωτεΐνη
200 θερμίδες
10 g
25 g
3g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε τις μπατονέτες με αχλάδι και σοκολάτα, μπορείτε να τις πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά. Τα αραδιάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος ή ατομικά πιάτα γλυκού, γαρνίρονται με φύλλα φρέσκου μέντας για να πάρουν χρώμα.
Για μια απολαυστική παρουσίαση, σκεφτείτε να συνδυάσετε αυτές τις μπατονέτες με μια κούκλα σαντιγί ή λίγο σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μαζί με μια μπάλα παγωτό βανίλια για να δημιουργήσετε έναν παραδεισένιο συνδυασμό γλυκού.
Εάν αναζητάτε εναλλακτικές επιλογές για να συμπληρώσετε αυτό το επιδόρπιο, φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα ή κομμένες φράουλες, που ένα δροσιστικό συνοδευτικό. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με ένα μικρό ποτήρι αφρώδες κρασί ή ένα φλιτζάνι ζεστό κακάο για μια άνετη απόλαυση.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και τη γεύση των μπατονετών με αχλάδι και σοκολάτα, αποθηκεύστε τις σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εάν πρέπει να διατηρήσετε περισσότερο, βάλτε τα στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Πριν τα σερβίρετε, μπορείτε να ζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να βελτιώσετε τη γεύση και την υφή τους.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Τα αχλάδια είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη και προάγουν ένα υγιές έντερο. Αποτελούν επίσης καλή πηγή βιταμινών C και K, καθώς και αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και προστατεύουν από ορισμένες ασθένειες.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία έχουν αντιοξειδωτικές υπηρεσίες και μπορούν να συμβάλουν στην υγεία της καρδιάς. Παρέχει επίσης πολλές ποσότητες μετάλλων όπως σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό.
Αν και αυτό το επιδόρπιο πρέπει να απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και βούτυρο, η συμπερίληψη αχλαδιών και μαύρης σοκολάτας προσθέτει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά στην απόλαυση.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας αρέσει ο συνδυασμός φρούτων και σοκολάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες συνταγές όπως το Apple and Chocolate Turnovers, το Plum and Chocolate Tart ή τις κρέπες με μπανάνα και σοκολάτα. Αυτές οι συνταγές προσφέρουν παρόμοιο γεωγραφικό προφίλ με διαφορετικά άτομα, παρέχοντας μια σειρά επιλογών για να εξερευνήσετε τους γευστικούς σας καλούς.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή μπατονέτας με αχλάδι και σοκολάτα αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και ο Dominique Ansel. Το πάθος τους να συνδυάζουν μοναδικές γεύσεις και να προκαλούν εκλεκτά αρτοάσματα έχει επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της συνταγής. Οι καινοτόμες τεχνικές τους και η δέσμευσή τους στην ποιότητα που χρησιμοποιούν ως έμπνευση τόσο για τους επίδοξους σεφ όσο και για τους οικιακούς μάγειρες.
Θυμηθείτε, η μαγειρική είναι μια μορφή τέχνης και έχετε την ελευθερία να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τη δική σας προσωπική πινελιά σε συνταγή. Φορέστε λοιπόν το καπέλο του σεφ σας, συγκεντρώστε τα υλικά και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει καθώς ετοιμάζετε αυτές τις ακαταμάχητες μπατονέτες με αχλάδι και σοκολάτα!
